农业资源与环境专业是一门涉及农业资源、环境科学和可持续发展的综合性学科。该专业旨在培养具备农业资源利用、环境科学和可持续发展的基本理论和实践技能的人才，以满足现代农业发展的需求。

就业前景方面，随着全球对环境保护和可持续发展的重视，农业资源与环境专业的就业前景非常广阔。毕业生可以在农业、环保、科研、教育等领域从事相关工作，例如：

1. 农业科技公司：从事土壤改良、肥料生产、农业机械等领域的技术工作。
2. 农业环保企业：从事有机肥料生产、生态修复、环境监测等领域的技术工作。
3. 科研机构：从事农业资源利用、环境科学和可持续发展等领域的研究工作。
4. 教育机构：从事农业资源与环境领域的教学和科研工作。

此外，随着现代农业的发展，对农业资源与环境专业人才的需求也在不断增长。因此，该专业的就业前景非常广阔，具有很好的发展潜力。