2021年云南高考531分能上的最好的大学有8所，分别为：

* 南京审计大学
* 云南大学(211)
* 天津外国语大学滨海外事学院
* 云南师范大学(较高收费)
* 云南财经大学
* 西南林业大学
* 云南师范大学(较高收费)
* 云南艺术学院

这8所学校分别位于不同的城市，包括南京、昆明、天津等。

如果2021年云南高考563分的话，可以报考的大学有：

* 南京审计大学
* 南京邮电大学
* 南京医科大学
* 南京中医药大学
* 南京林业大学
* 江苏师范大学
* 南京财经大学
* 南京晓庄学院
* 河海大学
* 苏州科技大学
* 江苏科技大学
* 中国矿业大学等。

具体的报考要根据招生政策、本人兴趣爱好、专业特长、身体条件等因素综合判断。