中草药栽培与鉴定专业是一门涉及中药学、生物学、农学等多个学科的综合性专业，主要培养具备中草药栽培技术、育种、繁殖、管理、质量鉴定等方面知识的人才。

就业前景方面，中草药栽培与鉴定专业的毕业生可以在中药材种植、中药制药、食品保健品等行业从事相关工作，就业前景相对较为广阔。但是，由于该专业相对较新，市场需求量可能相对较小，因此就业竞争较为激烈。

在薪资待遇方面，中草药栽培与鉴定专业的薪资待遇相对较好，但具体薪资待遇会受到个人技能、工作经验、行业、地区等因素的影响。

总之，中草药栽培与鉴定专业是一个有前景的专业，但就业市场竞争较为激烈，需要具备一定的专业技能和经验才能获得更好的就业机会。