酿酒工程专业是一门涉及酿酒、发酵工程、食品科学、生物学、化学、环境工程等多学科交叉的综合性学科。该专业主要研究酿酒原料、酿酒工艺、酒类贮藏和陈酿、酒类品质评价和感官鉴定等方面的内容，旨在培养具备酿酒工程理论基础和实践技能的高级工程技术人才和管理人才。

就业前景方面，酿酒工程专业毕业生可以在食品、饮料、酿酒等领域的生产企业、质量检测部门、研发机构等单位就业，从事酿酒工艺设计、生产管理、质量控制、技术研发、市场营销等方面的工作。随着人们生活水平的提高，对酒类产品的需求量不断增加，因此酿酒工程专业的就业前景较为广阔。

在薪资待遇方面，酿酒工程专业毕业生的薪资待遇一般较为稳定，但具体薪资待遇会受到多种因素的影响，如个人能力、所在地区经济发展水平、企业规模等。一般来说，具有丰富工作经验和较强技术能力的毕业生更容易获得高薪职位。

总之，酿酒工程专业是一门涉及多学科交叉的综合性学科，具有较为广阔的就业前景。如果您对酿酒工程感兴趣并具备相关学科背景，可以考虑报考该专业。