江南大学食品安全检测是一门涉及化学、生物学、食品科学、分析化学、微生物学等多个学科的综合性应用技术学科。其目的是通过对食品的检测和分析，确保食品的安全、营养和质量，保障人们的健康和生命安全。

江南大学食品安全检测技术2020下第一阶段课程涵盖了食品安全检测的基本理论、技术和方法。课程内容包括食品安全性评价、食品质量检测、食品安全性控制等。通过学习，学生将掌握食品安全检测的基本理论和技术，了解食品安全检测的现状和发展趋势，具备独立进行食品安全检测的能力。

在课程学习中，学生将通过实验和实践操作，掌握食品安全检测的基本技能和方法，包括样品采集、处理、分析、结果评价等。同时，学生还将学习食品安全检测的标准和规范，了解食品安全检测的法律和法规，具备对食品安全检测工作的基本认识和素养。

江南大学食品安全检测技术2020下第一阶段课程注重理论与实践相结合，注重培养学生的实际操作能力和解决问题的能力。课程将通过实验和实践操作，让学生掌握食品安全检测的基本技能和方法，同时培养学生的独立思考和创新精神。

总之，江南大学食品安全检测技术2020下第一阶段课程是一门注重理论与实践相结合的综合性应用技术课程，旨在培养具有实际操作能力和独立思考能力的食品安全检测人才。