湘南幼儿师范高等专科学校是一所全日制大专院校，创办于2012年，学校以培养幼儿教育专业人才为主，同时开设了相关的人文科学和自然科学课程，旨在提高学生的综合素质和职业能力。

关于转专业的问题，根据学校的规定，学生可以在第一学期结束前向学院提出转专业的申请，但是否能够成功转专业还要看具体情况。如果学生符合转专业的条件，比如成绩优秀、符合转入专业的招生要求等，那么就可以成功转专业。

总的来说，湘南幼儿师范高等专科学校的转专业难度并不是很大，但也不是很容易，需要学生具备一定的成绩和条件。学校在专业设置上注重学生的全面发展，提供了丰富多彩的课程和活动，可以让学生更好地发掘自己的潜力和兴趣，为未来的职业发展打下坚实的基础。