中草药栽培与鉴定专业考研可以选择的专业范围比较广泛，包括中药学、植物学、生物学、农学等相关专业。具体选择哪个专业要根据自己的兴趣、专业背景、科研能力等因素来综合考虑。

中草药栽培技术方面的就业政策相对较好，目前市场上对于中草药的需求不断增加，相关产业也得到了大力支持。就业方向包括中药材种植企业、农业科技公司、中药材市场等。随着国家中药现代化和国际化步伐的加快，中草药栽培与鉴定专业的人才需求也越来越大。同时，也可以考虑进一步深造，如攻读硕士或博士学位，提高自己的专业水平和竞争力。