华南理工大学作为国内知名的高等学府，考研难度自然不容小觑。华南理工大学考研难度主要表现在其专业课的难度较大，需要考生具备扎实的专业知识和技能。此外，该校的招生人数相对较少，竞争激烈，这也是导致考研难度增加的原因之一。

相比之下，华中科技大学的经济学专业考研难度也较高。该专业是国内经济学领域的知名学科之一，吸引了众多考生报考。华中科技大学经济学专业考研难度主要表现在考试内容较为全面，涵盖了经济学的基本理论和实践应用。此外，该专业的招生人数相对较多，竞争较为激烈，需要考生具备扎实的经济学基础和较强的综合素质。

综上所述，华南理工大学和华中科技大学的经济学专业考研难度都较高，需要考生具备扎实的经济学基础和较高的综合素质。考生在备考时，应该注重对专业知识的掌握和综合素质的提升，同时要注重考试技巧的训练，提高应试能力。