江西高考481分属于什么水平，以及488分理科能考什么大学，我可以从以下几个方面来回答这个问题：

首先，就高考分数本身而言，它代表着考生的学习成果和能力水平。在江西高考中取得481分的成绩，可以说是一个中等偏上的水平。这个分数意味着考生在考试中表现良好，具备一定的学科基础和学习能力。对于大部分的本科院校来说，这个分数基本上是可以被录取的。

其次，要具体分析这个分数所处的位置和可以报考的大学范围。根据江西省教育考试院公布的数据，2021年江西高考的理科分数线是493分，481分相对于这个分数线来说，属于低分段。这意味着考生需要在其他方面表现出色，比如英语口语、竞赛经历、实践经验等等，才能被一些较好的大学录取。同时，对于488分及以上的考生来说，他们可以报考一些较好的本科院校，包括一些省内的重点院校和一些省外的普通本科院校。

最后，需要强调的是，高考成绩只是考生选择大学的一个方面，考生还需要综合考虑其他因素，如专业的兴趣和前景、学校的地理位置和环境、自己的职业规划和未来发展等等。希望以上回答能够对你有所帮助。