赣南师范大学是位于江西省赣州市的一所师范类本科院校，拥有丰富的教育资源和教学经验。在师范类专业排名方面，根据该校官网发布的信息和学术界的评价，以下是一些较为优秀的师范类专业：

1. 汉语言文学专业：该专业注重培养学生的文学素养和写作能力，毕业生多从事新闻、出版、教育等领域的工作。
2. 数学与应用数学专业：该专业是师范类院校的“金牌”专业之一，注重培养学生的数学思维和教学能力，毕业生多从事中小学教师、教育机构等工作。
3. 英语专业：该专业注重培养学生的语言能力和教学能力，毕业生多从事中小学教师、翻译、教育机构等工作。
4. 物理专业：该专业注重培养学生的物理思维和教学能力，毕业生多从事中小学教师、科研机构等工作。
5. 化学专业：该专业注重培养学生的化学思维和教学能力，毕业生多从事中小学教师、科研机构等工作。

除了以上专业外，该校还有许多其他优秀的师范类专业，如历史学、地理科学、生物科学等。这些专业的毕业生多从事中小学教师、科研机构等工作。