扬州中瑞酒店职业学院是一所民办高校，隶属于中瑞酒店管理学院，是经江苏省人民政府和教育部备案的全日制普通高等学校。学校成立于2004年，是江苏省人民政府和扬州市人民政府共同举办的国有企业。学校实行国有民办体制，经费来源于扬州市政府的财政收入，属于公办学校。

学校开设了涵盖文化教育、财经、旅游、制造、电子信息、装备制造、交通运输、食品药品与粮食、资源环境与安全等九大行业的50个专业及专业方向。其中，烹饪工艺与营养是学校的特色专业。学校积极推进国际交流与合作，与美国、英国、德国、加拿大等国家的大学开展了广泛的合作与交流，为学生提供了更多的留学机会。

总的来说，扬州中瑞酒店职业学院是一所办学实力较强的高等院校，拥有优秀的师资力量和先进的教学设施，同时也为学生提供了丰富的实践机会和国际交流平台。