对于甘肃文科480分的考生，可以选择报考一些文科类专业，例如：文学、历史、哲学、教育学、法学等。同时，也可以考虑一些与经济、管理相关的专业，例如：经济学、金融学、工商管理等。当然，具体选择什么专业还要根据个人的兴趣、爱好、职业规划等因素来决定。

对于甘肃文科440分的考生，可以选择一些二本院校或者一些独立学院，例如：兰州大学、西北师范大学、兰州交通大学等。当然，具体的选择还要根据学校的教学质量、师资力量、学科建设等因素来考虑。同时，考生还可以选择一些民办高校，例如：甘肃农业大学科学技术学院、兰州商学院陇桥学院等。这些学校的教学质量、师资力量等方面可能不如公办高校，但是学费相对较低，适合家庭经济条件一般的考生。

总之，选择大学和专业要根据自己的实际情况和兴趣爱好来决定，同时也要注意选择适合自己的学校和专业，这样才能更好地发挥自己的潜力，实现自己的职业规划。