该学院的前身是1948年成立的许昌师范学校和1950年成立的河南省立商丘师范学校，后两校合并为1958年成立的漯河商水师范学校，1980年代后期，漯河市创办了漯河职业技术学院，由河南省人民政府领导，隶属于河南省教育厅管理。2020年，经河南省人民政府批准、教育部备案，更名为漯河食品职业学院。
学院设有马克思主义学院、人文学院、商学院、食品科技学院、生物工程学院、外国语学院、体育部、公共艺术教育中心等教学机构，开设涵盖理、工、文、经、管、教育、艺术等学科的30个专业及专业方向。
学院拥有教学仪器设备先进、设备总量充足，图书馆馆藏图书83万册，电子图书36万种，有实验实训室145个，校外实训基地148个，教学用计算机4300台，体育场地设施齐全。
学院现有教职工749人，其中专任教师512人，教授50人，副高级以上职称教师占专任教师的40%以上，具有硕士以上学位教师276人，双师素质教师占专业教师的76%。现有全日制在校生13300人。
学院与美国、英国、澳大利亚、新西兰等国家的几十所高校建立了友好交流与合作办学关系，开展了“2+1”、“1+2+1”专升本等合作办学模式。
学院以科学发展观为指导，以服务为宗旨，以就业为导向，走产学研结合的发展道路，不断深化教育教学改革，全面提高教育教学质量和学生综合素质，努力把学院建成一所在中原地区乃至全国具有较高影响力的职业技术学院。
