学校设有海洋科学系、水产养殖系、生物技术系、信息工程系、旅游管理系、财经系、外语系、艺术系、基础部、思政部、继续教育部等教学单位,开设水产养殖技术、航海技术、电子商务、旅游管理、会计等25个专业及专业方向。学校拥有一支来自国内外的优秀教师队伍,其中高级职称人数占教师总数的30%以上,多数教师曾到国外进修或讲学。
学校还拥有现代化的教学楼、实验楼、图书馆、体育馆、游泳馆、学生活动中心等设施,以及先进的实验设备和运动场地。学生可以在这里接受全面的教育,并获得丰富的实践经验。
总之,泉州海洋职业学院是一所具有鲜明海洋特色和较高教学水平的民办高等职业院校,为海峡西岸经济区建设培养了大量高素质技能型人才。