中药资源与开发专业学校排名（按拼音首字母顺序）：

1. 中国药科大学
2. 北京中医药大学
3. 上海中医药大学
4. 南京中医药大学
5. 广州中医药大学
6. 成都中医药大学
7. 山东中医药大学
8. 浙江中医药大学
9. 湖北中医药大学
10. 天津中医药大学

中药资源与开发专业课程：

中药资源学、中药化学、中药药理学、中药鉴定学、中药炮制学、中药制剂学、中药分析学、药理学、临床药理学、生物化学、分子生物学、药品市场营销学、药用植物学、中药材学、药剂学等。

这些学校和专业课程都是中药领域的重要学术资源，对于想要从事中药行业的学生来说，选择这些学校和专业可以获得更好的学术和实践经验。