环艺毕业论文的选题方向可以从多个方面入手，以下是一些可能的论文方向：

1. 室内设计研究：探讨室内设计的理论和实践，包括空间规划、色彩、材料、照明等方面的研究。
2. 景观设计研究：研究景观设计的理论和实践，包括自然环境、人造景观、空间规划等方面的研究。
3. 城市规划研究：探讨城市规划的理论和实践，包括城市设计、城市交通、城市生态等方面的研究。
4. 建筑环境健康研究：研究建筑环境对人类健康的影响，包括空气质量、噪音、辐射等方面的研究。
5. 建筑环境可持续性研究：探讨建筑环境的可持续性设计，包括能源利用、水资源利用、废物处理等方面的研究。
6. 建筑环境文化研究：研究建筑环境与文化的关系，包括历史建筑、文化遗产、文化景观等方面的研究。
7. 建筑环境技术应用研究：探讨建筑环境技术的应用，包括智能建筑、绿色建筑、可再生能源等方面的研究。

以上只是一些可能的论文方向，具体选题应根据个人兴趣和专业知识背景进行选择。在选题时，应该考虑论文的研究意义、可行性、创新性等方面的问题，以确保论文的质量和水平。