浙江越秀外国语学院是一所全日制普通本科院校，以外国语言文学类专业为主，开设了多个本科专业。

学校开设了26个本科专业，其中外国语言文学类专业有英语、德语、法语、日语、俄语、西班牙语、葡萄牙语、日语、翻译等10个专业。此外，学校还开设了多个与外语相关的辅修专业，如商务英语、国际经济与贸易、旅游管理、市场营销等。

在英语专业排名方面，根据中国大学本科教育分专业排名榜，浙江越秀外国语学院的英语专业在全国范围内排名第19位，在浙江省内排名第4位。该专业的教学质量得到了教育部的认可，拥有一支高水平的师资队伍和先进的教学设施。

浙江越秀外国语学院注重培养学生的语言应用能力和综合素质，致力于培养具有国际视野和跨文化交流能力的复合型人才。学校还与多个国家和地区的知名高校建立了合作关系，为学生提供了丰富的国际交流机会和实习岗位。