服装设计与工艺教育考研方向应关注服装设计与工程相关的理论和实践研究。具体来说，这个方向的研究应该集中在服装设计、服装材料、服装结构、服装工艺、服装市场等方面。

在理论方面，该方向的研究应该关注服装设计的历史、文化、艺术、技术等方面，以及服装材料、结构、工艺、市场等方面的理论知识。此外，该方向的研究还应该关注服装设计与环境、社会、文化、政治等方面的关系，以及服装设计与可持续发展的关系。

在实践方面，该方向的研究应该关注服装设计与工艺教育的实践，包括课程设计、教学方法、教学评价等方面。此外，该方向的研究还应该关注服装设计与工艺教育的社会影响，以及服装设计与工艺教育的未来发展趋势。

综上所述，服装设计与工艺教育考研方向应该关注服装设计与工程相关的理论和实践研究，并注重研究在教育领域的实践和未来发展趋势。