开设食品质量与安全专业的院校主要分为两类：
1. 综合性大学：如北京大学、清华大学、复旦大学、南京大学等，这些院校拥有较为完备的生物学、化学、微生物学、食品科学等学科，能够为学生提供较为全面的专业教育和实践机会。
2. 医学院校：如北京协和医学院、南京医科大学等，这些院校主要侧重于医学领域，但在开设食品质量与安全专业时，也会注重与医学相关的内容，如营养学、医学微生物学等。
在选择报考食品质量与安全专业时，需要关注以下几个方面的因素：
1. 兴趣爱好：对食品质量与安全有兴趣和热情，了解这个领域的重要性和未来发展前景，才能更好地学习和发展。
2. 学科背景：考生在高中时应该学习过生物学、化学、生物学等课程，具有一定的基础知识储备。同时，考生应该了解食品质量与安全专业的主要课程和相关知识领域。
3. 实践经验：食品质量与安全专业注重实践经验，学生需要掌握一定的实验技能和操作技巧，具备实践经验能够更好地适应专业学习和工作需求。
总之，报考食品质量与安全专业需要具备一定的生物学、化学、微生物学等基础知识储备，同时需要具备一定的实践经验和实践能力。考生在选择报考时，应该根据自己的兴趣爱好和学科背景，选择适合自己的专业院校和方向。
