制糖工程是一门与生产实践紧密相关的工程技术学科，主要涉及糖类的生产、加工、贮藏和控制等方面。该专业在国内外都有着广泛的应用和发展前景。

在就业方面，制糖工程专业的毕业生可以在食品、医药、化工、轻工等领域内从事糖类生产、质量控制、技术管理、设备维护等工作。随着人们对健康饮食的关注和糖类消费的增加，制糖工程专业的就业前景越来越广阔。

在国内外，制糖工程专业排名较高的大学包括中国农业大学、江南大学、华南理工大学等。这些大学在制糖工程领域拥有雄厚的教学和科研实力，为培养优秀的制糖工程人才提供了良好的平台。

总之，制糖工程专业是一门具有广泛应用前景的工程技术学科，就业前景广阔，同时也有很多优秀的大学可以选择。