江西工程职业学院是一所公办的全日制高等职业院校，于2003年经江西省人民政府批准、国家教育部备案后成立。该学院的主管部门是江西省教育厅，并且由其直接管理。

关于该学院的王牌专业，我无法给出具体答案，因为王牌专业通常会因时代发展、技术进步等因素而发生变化。但是，根据我在2021年的知识储备，该学院的主打专业包括汽车检测与维修技术、汽车电子技术、数控技术、模具设计与制造、计算机应用技术、计算机网络技术、软件技术、会计、财务管理等。这些专业在当时受到了社会的广泛认可，具有一定的市场竞争力。

总的来说，江西工程职业学院是一所具有较高教学质量和良好就业前景的公办高等职业院校。