安徽高考文科638分可以报考的大学有很多，具体能上哪所学校要根据当年的招生情况来决定。一般来说，分数较高的考生被录取到理想学校的机会较大，因此建议考生关注各大高校的招生情况，特别是目标大学的招生信息，以确定自己的录取机会。

对于安徽文科368分的学生，可以尝试报考省内的一些优秀专科学校。根据2021年的数据，安徽省内共有24所专科学校，其中包括安徽医学高等专科学校、安徽中医药高等专科学校、安徽职业技术学院等。这些学校都有自己的特色专业和优势学科，可以根据自己的兴趣和职业规划来选择合适的学校和专业。当然，具体的录取情况还要根据当年的招生计划和竞争情况来确定。