根据2021年江西省的高考成绩排名，如果你的高考成绩是600分，那么你有可能进入985高校，但不一定能够被211高校录取。

首先，985高校在江西的录取分数线一般比较高，需要你在全省排名前1%左右才能够被录取。但是，如果你在全省排名前0.1%左右，那么你就有可能被985高校录取。

其次，211高校的录取分数线比985高校要低一些，一般需要你在全省排名前3%左右就能够被录取。但是，如果你在全省排名前2%左右，那么你就有可能被211高校录取。

最后，需要注意的是，即使你的高考成绩达到了985或211高校的录取分数线，也不一定能够被自己理想的专业录取。因此，在选择高校和专业时，需要综合考虑自己的兴趣、专业前景和学校的综合实力等因素。