兴湘学院是湖南工程学院创办的一个二级学院，其专业设置以工科为主，注重培养应用型人才。学院下设机械工程、材料科学与工程、电子信息工程、计算机科学与技术、自动化、生物工程、食品科学与工程、高分子材料与工程等18个本科专业，其中一些专业如机械工程、材料科学与工程、电子信息工程、计算机科学与技术等是学院的王牌专业，具有较高的教学质量和科研水平。

在学院中，最冷门的专业可能是环境科学、资源循环科学与工程、数据科学与大数据技术等。这些专业虽然不是学院的王牌专业，但是学院仍然会注重培养学生的专业知识和实践能力，并为他们提供良好的学习环境和就业机会。

总的来说，兴湘学院的专业设置比较全面，涵盖了多个领域，并且注重培养学生的实践能力和创新精神。无论哪个专业，只要学生认真学习，都能够获得良好的发展机会。