材料加工工程是一门涉及材料制备、加工、改性、质量控制和应用的学科，主要研究如何将材料制成具有所需性能和功能的制品。材料加工工程考研专业课一般包括材料科学基础和材料加工工艺与设备两个科目。

材料科学基础是考研专业课中的基础科目，主要涉及材料的成分、结构、相变、晶体缺陷、扩散、凝固等方面的知识。该科目旨在考察学生对材料科学的基本理论和基本概念的掌握程度，以及运用这些理论和概念分析材料科学问题的能力。

材料加工工艺与设备是考研专业课中的另一个科目，主要涉及材料加工工艺过程、材料加工设备、材料加工工艺与设备之间的匹配等方面的知识。该科目旨在考察学生对材料加工工艺和设备的掌握程度，以及运用这些知识和技能解决实际问题的能力。

在材料加工工程考研专业课中，学生需要掌握材料加工工程的基本理论、基本概念和基本方法，了解各种材料的性能和特点，掌握材料加工工艺和设备的原理、结构、操作和维护方法，能够运用所学知识和技能解决实际工程问题。此外，学生还需要具备扎实的数学、物理、化学等基础知识，以及良好的实验技能和英语阅读能力。

总之，材料加工工程考研专业课是一门综合性强、难度较大的科目，需要学生具备扎实的学科基础和较强的分析能力。