材料加工工程专业是一门涉及材料制备、加工、改性、组织和性能表征的综合性学科。该专业旨在培养具备材料科学、工程学和工程力学等方面知识的专业人才，以满足国家在材料加工领域的发展需求。

材料加工工程研究生的课程设置主要涵盖了材料加工的各个领域，包括材料制备、成型工艺、热处理、材料表征等。此外，学生还需要学习相关的数学、物理、化学和力学等基础知识，以及工程设计、计算机辅助设计和计算机软件等方面的技能。

在就业方面，材料加工工程专业的研究生毕业后可在机械、汽车、航空航天、能源、电子和建筑等领域从事材料加工工艺开发、工艺优化和生产管理等工作。同时，该专业的研究生也具备较强的继续深造的基础和能力，可以在材料科学、材料工程、力学等领域继续攻读博士学位。

总的来说，材料加工工程专业的研究生教育注重培养学生的综合素质和实践能力，使学生在毕业后能够更好地适应行业发展的需求。对于有志于从事材料加工领域的学生来说，该专业是一个值得考虑的选择。