荆楚理工学院是一所位于湖北省沙洋县的公立普通本科高校，其开设的专业涵盖了医学、工学、文学、理学、经济学、教育学和管理学等多个学科领域。以下是一些荆楚理工学院专业排名较好的专业：

1. 医学专业：荆楚理工学院的医学专业教学质量较高，培养出了很多优秀的医学人才，其中包括多名知名医学专家。
2. 机械工程专业：该专业是荆楚理工学院的特色专业之一，教学质量和科研水平在国内处于领先地位，培养出了很多优秀的机械工程师。
3. 电子信息工程专业：该专业是荆楚理工学院的王牌专业之一，教学质量和科研水平在国内处于领先地位，培养出了很多优秀的电子信息工程师。
4. 计算机科学与技术专业：该专业是荆楚理工学院的特色专业之一，教学质量和科研水平在国内处于领先地位，培养出了很多优秀的计算机科学与技术人才。
5. 化学工程与工艺专业：该专业是荆楚理工学院的特色专业之一，教学质量和科研水平在国内处于领先地位，培养出了很多优秀的化学工程与工艺人才。

除了以上专业外，荆楚理工学院还有其他一些教学质量较高、就业前景良好的专业，如生物工程、食品科学与工程、材料科学与工程等。总的来说，荆楚理工学院是一所教学质量高、专业设置丰富的高等学府。