水文与水资源工程主要研究水资源利用和保护相关的理论知识和工程技术，包括水文水资源学、水文测验、水资源规划及利用、水利工程等。

就业方向包括：

1. 水资源管理：在水资源管理部门、水利部门、环境保护部门等单位工作，负责水资源监测、评估、管理、规划等工作。
2. 水资源利用与保护：在农业、工业、城市供水等企事业单位工作，负责水资源利用和保护方案的设计、实施和管理。
3. 水文气象：在水文站、气象站等单位工作，负责水文气象数据的采集、处理和分析。
4. 水利工程：在水利工程设计、施工、管理单位工作，负责水利工程的设计、施工和管理。
5. 科研教育：在科研机构、教育机构从事水资源研究、教学等工作。

此外，水文与水资源工程专业学生需要掌握的课程包括：水文测验、水资源规划、水文预报、水环境监测与评价、水利工程学、河流动力学、水力学、气象学、地理信息系统等。