编辑出版专业考研科目因不同的学校和专业而有所不同，但一般包括政治理论课、外语课、出版学基础课和专业课。

政治理论课和外语课是所有研究生考试都必须要考的科目，其中政治理论课一般包括马克思主义基本原理、毛泽东思想、邓小平理论和三个代表重要思想等。外语课则包括英语、日语、法语、德语等。

出版学基础课一般包括出版概论、编辑学概论、书史书论、编辑与出版法规、现代汉语基础等。这些课程旨在让学生了解出版行业的概况和基本知识，掌握编辑和出版的理论和方法。

专业课则是根据不同的研究方向而设置，如新闻传播学、文学、历史学、艺术学等。这些课程旨在让学生深入了解某一领域的知识，为将来的研究和工作打下基础。

总的来说，编辑出版专业考研科目的设置旨在让学生掌握编辑和出版的基本理论和方法，并具备深入研究某一领域的能力。考生需要认真备考，全面提高自己的综合素质和能力，才能顺利通过考试，进入理想的学校攻读硕士学位。