2021年山东的一本大学有山东大学、中国海洋大学、中国石油大学（华东）、山东师范大学、青岛大学、山东科技大学、山东财经大学、济南大学、青岛科技大学、山东理工大学、烟台大学、潍坊学院、山东建筑大学、青岛理工大学等。这些学校在山东省内排名靠前，拥有较高的学术水平和优秀的师资力量。

其中，山东大学是中国著名的高等教育机构之一，也是“211工程”和“985工程”重点支持的高校之一，在国内外享有较高的声誉。中国海洋大学也是中国海洋高等教育的重要组成部分，其海洋科学、海洋工程等领域在国内处于领先地位。中国石油大学（华东）是中国石油高等教育的重要基地，为石油工业培养了大批优秀人才。

此外，山东师范大学、青岛大学、山东科技大学、山东财经大学、济南大学、青岛科技大学、山东理工大学、烟台大学、潍坊学院等学校在各自的领域内也拥有较高的学术水平和影响力。这些学校的优秀师资力量、先进的教学设施和良好的科研实力为学生提供了优质的教育资源和学习环境。