2021年山东的一本大学共有30所，名单包括山东大学、中国海洋大学、中国石油大学（华东）、山东师范大学、青岛大学、山东科技大学、山东财经大学、济南大学、青岛科技大学、烟台大学、山东理工大学、山东中医药大学、山东建筑大学、聊城大学、山东农业大学、曲阜师范大学、山东交通学院、山东大学威海分校、中国海洋大学青岛分校、山东理工大学交通学院、烟台南山学院本科等。

这些学校中，山东大学是中国顶尖的综合性大学之一，以工科和理科专业闻名，包括自动化、机械制造、材料科学、电子信息等专业在内的一批国家级重点学科。同时，山东师范大学是山东省重点建设大学，设有90个本科专业，涵盖11大学科门类，包括心理学、汉语言文学、历史学、哲学、经济学、法学、教育学、音乐学、体育学等。

除此之外，青岛大学也是山东省的知名高校之一，拥有55个本科专业，涵盖了文学、理学、工学、医学、经济学、管理学、法学、教育学等9大学科门类。这些学校在各自的领域内都有着很高的声誉和影响力，为山东省和全国的教育事业做出了重要贡献。