医学检验检疫专业是一门涉及医学、生物、化学、物理等多个领域的综合性学科，主要培养具备基础医学、临床医学、基础医学检验、临床医学检验等方面的基本理论知识和技能的应用型人才。

就业方面，医学检验检疫专业的毕业生可以在各级医院、检验检疫局、药企、生物技术公司等单位从事医学检验、生物技术研发、药品质量控制等方面的工作。由于医学检验检疫专业涉及多个领域，因此就业前景相对较好。但是，由于该专业需要掌握的知识面较广，因此对从业者的要求也相对较高，需要具备较强的专业知识和技能。

总体来说，医学检验检疫专业的就业前景相对较好，但需要具备扎实的专业知识和技能。