教师职称是指根据教师的学术水平、教育教学能力、工作表现和教育教学贡献等因素而授予的荣誉称号。在教师职称中，通常包括不同的级别，如初级、中级、高级等。每个级别的职称都对应着不同的学术水平和工作职责。

助理级是教师职称中的初级级别，它代表着教师在教学工作中的初级阶段，一般具备基本的教学能力和学术水平，可以从事较为基础的教学工作。助理级的职称通常适用于刚刚进入教育行业的新教师或者在教育教学工作中取得一定成绩但尚未达到中级职称标准的教师。

中级职称相对于助理级而言，要求更高，学术水平和工作能力也更加成熟。在教育教学工作中，中级职称的教师通常需要具备更丰富的教学经验和更高的教学水平，能够独立承担较为复杂的教学任务，并在教育教学方面取得一定的成果。中级职称的教师可以担任更高层次的教学工作，如担任班主任、辅导员等职务，或者参与更高级别的教育教学研究工作。

总的来说，助理级和中级职称的区别在于学术水平、工作能力和职责的差异。助理级职称的教师需要具备基本的教学能力和学术水平，而中级职称的教师则需要具备更高的教学能力和学术水平，并能够承担更加复杂的教学任务。