1. 冷冻保存
将新鲜的肉类切成薄片或小块，用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻室。冷冻前不要清洗，因为清洗会加速变质。为了更好地保存肉类，最好在冷冻前分割成小块，这样每次食用时只需取出所需部分即可。
2. 冷藏保存
如果需要短期保存，可以选择将新鲜的肉类放入冰箱冷藏室。在冷藏前不要清洗，最好分成小块装在保鲜袋里，这样能保证肉类的水分不会流失。冷藏室的温度应该设置在4-8摄氏度左右，这样可以减缓细菌生长速度，延长肉类的保质期。
3. 保存时间
无论是冷冻还是冷藏，新鲜肉类的保存时间都不宜过长。最好在3-12个月内食用完，以保证肉类的营养和口感。如果发现肉类出现异味、发黏、质地变软等情况，应该立即丢弃，以免影响健康。
总之，无论是冷冻还是冷藏，新鲜肉类的保存都需要注意卫生和温度控制。在食用前，最好先解冻或加热，以保证食物的安全和营养价值。
