1. 冷藏保存：买回来的新鲜肉最好尽快冷藏，因为冷藏时间越长，肉质就会越差。一般来说，新鲜肉应该先用保鲜膜或袋子封装好，然后放入冰箱的冷藏室，这样可以保存几天至一周左右。
2. 冷冻保存：如果需要长时间保存，可以将新鲜肉放入冷冻室。一般来说，可以保存几个月至一年。在冷冻之前，最好将肉切成小块，以便于食用。
3. 烟熏保存：将新鲜肉用盐、酱油、料酒等调料腌制，然后放入烤箱或锅中煮熟。接着，将烟熏料（如木屑、柏树枝等）点燃，将肉放在架子上，让烟熏匀。这种方法可以保存几周至几个月，但也要注意防止烟尘和有害细菌的污染。
4. 真空密封：将新鲜肉放入真空袋中，抽出空气，可以延长保存时间。但要注意，这种方法只能保存几天至一周左右，而且需要尽快食用，以保持肉质的鲜美。
总之，新鲜肉的保存方法有很多种，可以根据自己的需要和条件选择适合自己的方法。但无论采用哪种方法，都需要注意防止污染和保持肉质的鲜美。
