在清华大学，700分的成绩可以让你选择一些非常优秀和热门的专业，但是想要选择最好的专业，如计算机科学与技术、电子信息、金融学等，可能需要更高的分数。

然而，需要注意的是，清华大学的录取标准不仅仅看重分数，还会考虑其他因素，如学生的综合素质、特长、社会实践经验等。因此，即使你的分数不够高，也有可能被录取到一些非常好的专业。

另外，720分上不了清华的情况也可能存在，这可能是因为当年招生计划有限，或者你所在省份的分数线较高。但是，如果你真的非常想进入清华大学，并且拥有优秀的综合素质和特长，那么你可以通过参加自主招生、推荐免试等途径来争取进入清华的机会。

总之，在选择专业时，除了考虑分数，还需要综合考虑自己的兴趣、特长和未来的职业规划。希望以上信息能够对你有所帮助。