很抱歉，我无法直接获得学校官网上的2021年榆林学院研究生招生专业目录。不过，根据2020年榆林学院研究生招生专业目录，你可以参考一下。

2020年榆林学院研究生招生专业目录中，总计有8个学院，13个专业，涵盖了包括文学、理学、工学、经济学、教育学、医学等多个学科领域。这些专业包括了课程与教学论、机械制造及其自动化、材料科学与工程、食品科学与工程、护理学、美术学、音乐学等专业。报名人数最多的前5个专业分别是工程硕士、工商管理硕士、会计学硕士、材料科学与工程硕士和护理学硕士。

工程硕士研究方向包括电子与通信工程、计算机技术、控制工程、结构工程、矿产加工工程等。会计学硕士研究方向包括财务会计学、审计学等。

此外，榆林学院也提供博士研究生招生信息，包括物理学、中国语言文学、化学工程与技术等博士专业。需要注意的是，这些信息可能会有所变动，因此建议你直接向学校官方查询或者查看最新的研究生招生信息。