江南大学（Jiangnan University）是中国教育部直属、国家“211工程”重点建设高校。学校以“创新、协调、绿色、开放、共享”为发展理念，致力于培养具有国际视野和创新能力的高级工程技术人才。

在专业建设方面，江南大学注重特色专业的打造，形成了以食品科学与工程、纺织工程、环境工程等为代表的金牌专业。这些专业不仅在国内享有盛誉，而且在国际上也具有较高的影响力。

具体来说，江南大学的特色专业包括：

1. 食品科学与工程：该专业是江南大学的王牌专业之一，具有悠久的历史和雄厚的教学科研实力。学校拥有亚洲一流的食品实验基地，在国际上享有盛誉。该专业培养的学生具有扎实的食品科学理论基础和较强的实践技能，能够在食品领域从事研发、生产、管理等工作。
2. 纺织工程：江南大学的纺织工程专业在国内处于领先地位，拥有国内一流的纺织实验室和纺织博物馆。该专业培养的学生具有扎实的纺织工程基础和较强的实践技能，能够在纺织领域从事设计、生产、管理等工作。
3. 环境工程：江南大学的环境工程专业在国内处于领先地位，拥有国内一流的环境实验室和环境监测站。该专业培养的学生具有扎实的环境工程基础和较强的实践技能，能够在环境领域从事污染控制、环境规划、环境监测等工作。

除了以上三个金牌专业，江南大学还有许多其他优秀专业，如：工业设计、生物工程、计算机科学与技术等。这些专业都具有鲜明的特色和优势，为学生的职业发展提供了广阔的平台。