关于人类可以掌握多少种语言，这是一个很有争议的话题。一方面，语言是人类思维和文化的表现形式，是人类智力发展的重要标志之一，人类有很强的语言学习能力，可以通过学习和模仿来掌握各种语言。另一方面，语言是一种非常复杂的符号系统，需要掌握语言的语法、词汇、语音等要素，而且不同语言的语法、词汇、语音等方面也有很大的差异，因此掌握多种语言需要大量的时间和精力。

根据现有的研究，人类可以掌握的语言数量因人而异，一般来说，大多数人只能掌握一到两门外语，而少数人可以掌握多达十几种语言。但是，随着全球化的加速和信息技术的迅速发展，人们掌握的语言数量也在不断增加。

至于人类能否学完现今所有的知识，这是一个非常复杂的问题。一方面，人类的知识是无限的，包括科学、文化、历史、艺术等方面，而且随着时间的推移和科技的进步，新的知识也不断涌现。另一方面，人类的大脑是有限的，无法处理无限量的信息。因此，人类只能掌握有限的知识和信息。

但是，人类可以通过不断学习和探索来不断扩展自己的知识和认知范围。同时，人类也可以通过合作和交流来共享知识和信息，促进人类文明的进步和发展。