石嘴山工贸职业技术学院艺术类专业包括：视觉传达设计、环境艺术设计、数字媒体艺术设计、产品艺术设计、人物形象设计、室内艺术设计、陶瓷设计与工艺、雕刻艺术设计、游戏艺术设计、展示艺术设计等专业。

这些专业涵盖了视觉传达设计、环境艺术设计、数字媒体艺术设计、产品艺术设计、人物形象设计、室内艺术设计、陶瓷设计与工艺、雕刻艺术设计、游戏艺术设计、展示艺术设计等多个领域。学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合自己的专业方向，接受系统的专业知识和技能培训，为未来的职业发展打下坚实的基础。

在课程设置方面，石嘴山工贸职业技术学院艺术类专业注重实践性和创新性，课程包括设计基础、色彩构成、立体构成、摄影基础、手绘表现技法、AutoCAD、SketchUp、Photoshop等专业课程。学生通过实践和项目训练，掌握设计理念和表现手法，培养创意能力和设计实践能力。此外，学校还定期组织学生参加各种设计比赛和展览，提高学生的设计水平和创新思维。