暨南大学是中国著名的高等教育机构之一，为提高教学质量，学校与国外多所高校合作，开设了多个中外合作办学专业。以下是其中一些专业及其课程设置：

1. 暨南大学与英国赫瑞瓦特大学合作开设的能源与环境工程专业：该专业主要学习能源、环境、工程等方面的知识，包括热力学、传热学、流体力学、燃烧学、新能源技术等课程。
2. 暨南大学与英国阿斯顿大学合作开设的管理科学与工程专业：该专业主要学习管理、科学、工程等方面的知识，包括管理原理、运筹学、信息系统、质量管理、供应链管理等课程。
3. 暨南大学与法国昂热大学合作开设的信息系统与信息管理专业：该专业主要学习信息系统、信息管理、计算机科学等方面的知识，包括计算机网络、数据库设计、数据挖掘、信息安全等课程。
4. 暨南大学与澳大利亚莫道克大学合作开设的工商管理专业：该专业主要学习工商管理、经济、管理科学等方面的知识，包括微观经济学、宏观经济学、管理学原理、市场营销学等课程。

以上专业均为全日制本科专业，学制为四年，学生毕业后可获得暨南大学学位证书和国外合作高校的学位证书。学生在学习期间，还需要完成一些实习和实践活动，以增强实际操作能力。

需要注意的是，中外合作办学专业对学生的英语水平要求较高，学生需要具备一定的英语基础。此外，由于中外合作办学专业的课程设置和教学方式与普通专业有所不同，学生需要适应新的学习环境和学习方式。