全国铁路大学的专业设置因学校而异，但通常涵盖了铁路工程、铁道运输、铁路管理、铁路技术等多个领域。以下是一些全国统一招生的铁路大学的专业设置：

1. 北京交通大学：主要专业包括交通运输工程、铁路运输工程、铁道工程、交通工程、通信工程等。
2. 中南大学：主要专业包括交通工程、铁道运输工程、土木工程、交通运输工程等。
3. 西南交通大学：主要专业包括交通运输工程、铁路运输工程、铁道工程、交通工程等。
4. 石家庄铁道大学：主要专业包括交通运输工程、铁道运输工程、土木工程、交通工程等。
5. 华东交通大学：主要专业包括交通运输工程、铁道运输工程、土木工程、交通工程等。
6. 兰州交通大学：主要专业包括交通运输工程、铁道运输工程、土木工程、交通工程等。
7. 沈阳铁路机械学院：主要专业包括机械制造、机械电子工程、材料科学等。
8. 太原铁路职业技术学院：主要专业包括铁道运输、铁道通信信号、城市轨道交通等专业。
9. 呼和浩特铁路职业技术学院：主要专业包括铁道运输、铁道通信信号、城市轨道交通等专业。
10. 郑州铁路职业技术学院：主要专业包括铁道运输、铁道通信信号、城市轨道交通等专业。

全国铁路院校众多，以上仅列举了一些代表性院校和专业，具体情况还需根据各校的招生计划和课程设置进行了解。