茶艺与茶文化专业是一门综合性较强的学科，其课程设置与选科要求因学校和专业而异，但通常会要求学生在物理、化学、生物、地理、历史、文学、心理学、哲学等方面有一定基础。

以下是一些可能涉及的课程和选科要求：

1. 茶艺与茶文化概论：该课程介绍茶艺与茶文化的基本概念、历史渊源、文化内涵等方面，通常需要学生具备基本的历史、文学、艺术等基础知识。
2. 茶艺技能：该课程教授学生泡茶、品茶、茶道等茶艺技能，需要学生具备一定的化学、生物等基础知识。
3. 茶叶加工学：该课程介绍茶叶的采摘、加工、保存等方面，需要学生具备基本的生物、化学等基础知识。
4. 茶文化史：该课程介绍中国茶文化的发展历程，需要学生具备基本的历史、文学等基础知识。
5. 茶艺经营管理：该课程介绍茶艺馆的经营管理、市场营销等方面，需要学生具备一定的经济学、管理学等基础知识。

除了以上课程，茶艺与茶文化专业还会涉及一些相关学科，如中国传统文化、民俗学、旅游学等。

在选科方面，茶艺与茶文化专业通常需要学生选择一些自然科学科目，如化学、生物等，以便更好地理解茶叶的化学成分和制作工艺。同时，也需要学生具备一定的文学、历史、艺术等人文素养，以便更好地理解和传承茶艺与茶文化。