湖南邮电职业技术学院是一所以信息技术为主导的公办全日制高等职业学院，其专业设置紧密围绕行业和市场需求，涵盖了通信技术、通信工程设计与施工、移动通信、计算机网络技术、计算机应用技术、电子商务、现代物流管理、应用电子技术等专业。

其中，通信技术和计算机网络技术是该学院最热门的专业之一，它们主要培养学生掌握通信系统和网络的设计、开发、运行和维护等方面的知识，具有独立进行通信网络设计、施工和调试的能力。

除此之外，学院还开设有电子商务、物流管理等管理类学科，旨在为学生提供全面的技能培训，提高他们的就业竞争力。学院也提供预科课程，帮助那些在高中阶段就对电信行业有浓厚兴趣的学生进入该学院深造。

总的来说，湖南邮电职业技术学院的专业设置非常丰富，能够满足不同学生的需求。在选择专业时，学生应该根据自己的兴趣和职业规划来做出选择，以便更好地发挥自己的优势。