函授专升本是指通过函授方式进行专升本学习，这种方式相对于全日制学习来说，更加灵活方便，适合在职人员。31岁函授专升本的意义在于提升自己的学历和知识水平，为自己的职业发展打下更坚实的基础。

在30岁这个年龄段，很多人已经开始步入了职业生涯，面临着各种挑战和机遇。通过函授专升本的学习，可以掌握更多的知识和技能，提高自己的综合素质和竞争力，为自己的职业发展打下更坚实的基础。同时，学历的提升也可以提高自己的社会地位和收入水平，为自己的未来发展带来更多的机会和可能性。

因此，我认为31岁函授专升本的意义是非常大的。在选择学习内容时，可以根据自己的职业需求和发展方向来选择，例如：学习与自己专业相关的课程、学习与未来职业发展方向相关的技能等。此外，还可以选择一些通识课程，提高自己的综合素质和知识面。无论选择什么内容，学习都是一项长期的投资，需要持之以恒地坚持下去。