河南科技职业大学开设的主要专业有电子商务、旅游管理、财务管理、会计学、汽车服务工程、机械电子工程、计算机科学与技术、软件工程、网络工程、物联网工程、数据科学与大数据技术、园艺技术、食品检验检测技术、跨境电子商务、市场营销、生物制药、软件技术、移动应用开发、大数据技术、虚拟现实技术应用、机械设计与制造、数控技术、机电一体化技术、电气自动化技术等专业。

学校设有汽车工程学院、生物科技学院、智慧旅游学院、商学院、建筑工程学院、环境艺术学院、教育学院、马克思主义学院、继续教育学院和体育工作部等9院1部，以工学为主，工学、文学、教育学、管理学、艺术学等多学科协调发展的办学格局。

学校始终坚持“人才强校”战略，注重师资队伍建设，打造了一支师德高尚、业务精湛、结构合理、充满活力的高素质专业化创新型教师队伍。现有教职工547人，专任教师391人，其中具有高级专业技术职务71人，占专任教师的18.4%，具有硕士以上学位225人，占专任教师的57.4%。

河南科技职业大学坚持“以服务发展为宗旨，以促进就业为导向”的办学方针，不断深化产教融合、校企合作，全面提高人才培养质量。学校主动适应区域经济社会发展需要，科学合理设置专业，积极推进教育教学改革，形成了优势突出、特色鲜明的一流专业，建设了国家级骨干专业2个，国家级生产性实训基地1个，河南省级重点专业1个，河南省级特色专业2个，河南省级生产性实训基地2个，河南省级综合改革试点专业2个。