河南省2021年高考录取工作于8月中下旬开始，具体时间以河南省教育考试院的公告为准。

在高考录取期间，考生应该密切关注河南省教育考试院的公告，包括录取时间、录取流程、录取通知书寄送方式等重要信息。此外，考生还应该注意保护自己的个人信息和密码，避免被骗或被盗用。

在录取过程中，河南省教育考试院将按照一定的程序和标准进行录取，包括考生志愿填报、高考成绩排序、投档录取等环节。考生应该了解这些环节的具体流程和注意事项，以便更好地应对高考录取过程中的各种问题。

总之，河南省2021年高考录取工作是一项严谨而重要的工作，考生应该认真对待，积极备战，争取取得更好的成绩。