2021年甘肃书法高考录取分数线分为专业成绩和文化成绩。

首先，对于专业成绩，书法专业分为书法学专业和书法教育专业，其录取分数线由招生单位根据专业要求进行设定。例如，书法学专业的录取分数线可能包括对书法基础、临摹、创作等能力的考察，而书法教育专业则可能更加注重书法技能和教学能力的培养。

其次，对于文化成绩，书法专业的录取不仅要求考生具备扎实的书法技能，还需要考生具备一定的文化素养。因此，招生单位通常会根据本省的招生政策和文化成绩要求，设定书法专业的文化成绩录取分数线。

总之，甘肃书法高考录取分数线是由招生单位根据专业要求和文化成绩要求进行设定的。考生需要具备扎实的书法技能和一定的文化素养，才能有望被录取到心仪的大学和专业。