河南地矿职业学院是一所以地质矿产类专业为主的职业学院，该学院的艺术类专业包括：

1. 环境艺术设计专业：该专业主要培养学生掌握环境艺术设计的基本理论和技能，包括室内设计、室外设计、景观设计等方面。学生毕业后可以在建筑、装饰、环境工程等领域从事设计、施工、管理等工作。
2. 数字媒体艺术设计专业：该专业主要培养学生掌握数字媒体艺术的基本理论和技能，包括平面广告设计、数字影像制作、数字媒体交互设计等方面。学生毕业后可以在广告、影视、游戏等领域从事数字媒体设计、制作等工作。
3. 人物形象设计专业：该专业主要培养学生掌握人物形象设计的基本理论和技能，包括发型设计、化妆设计、服装设计等方面。学生毕业后可以在美容美发、影视、广告等领域从事人物形象设计、制作等工作。

河南地矿职业学院的艺术类专业特色是以地质文化为背景，结合当地资源，注重实践操作技能的培养，同时与相关企业和机构进行校企合作，为学生提供实习和就业机会。