衢州学院共有21个本科专业，涵盖了工、理、经、管、文、法、艺等7个学科门类。其中，工学类专业有11个，包括机械设计制造及其自动化、材料成型及控制工程、电子信息工程、通信工程、计算机科学与技术、软件工程、物联网工程等；理学类专业有6个，包括数据科学与大数据技术、应用化学、生物工程、统计学等；管理学类专业有4个，包括工程造价、财务管理、电子商务等；文学类专业有2个，包括英语、日语；经学类专业有1个，为国际经济与贸易。

此外，衢州学院还拥有13个专科专业，包括汽车制造类、机械设计与制造类、电子信息类、计算机类、艺术设计类、旅游类、财经类、农业类等。这些专业旨在培养适应生产、建设、管理、服务第一线需要的高等技术应用性专门人才。

学院积极推进教育教学改革，不断优化专业结构，加强专业建设，提高人才培养质量。学院拥有一支结构合理、素质良好、相对稳定的教师队伍，专任教师578人，其中高级职称256人，具有硕士及以上学位教师439人。学院还聘请了众多企业家、工程师等社会各界人士作为学生的兼职教师。

总之，衢州学院拥有一批具有特色的优质专业，能够为当地和周边地区培养大量优秀人才，促进当地经济的发展。